牛栏山酒厂隶属北京顺鑫农业股份有限公司，位于北京市顺义区北部牛栏山镇，因依傍牛栏山而得名。牛栏山酒厂是国家级非物质文化遗产保护单位，也是具有较强创新力和影响力的中华老字号品牌企业。60多年来，牛栏山酒厂肩负“传承三百年酿造、发展二锅头产业、弘扬中国酒文化”的时代使命，始终践行诚信立身，创新引领，求真务实，包容共生的经营理念，励精图治，勤奋耕耘，致力于打造中国二锅头第一品牌。

■ 成就荣誉，促进企业发展

在刚刚过去的企业“三五”发展期间，牛栏山酒厂取得了一系列的发展成就和荣誉：实现了“打造中国二锅头第一品牌的战略目标”；白酒产品产量跻身行业前三甲，销售收入位列前十强，形成了“一城、两洲、三区”全面发展，剑指华南、东南的市场格局；完成了“太空大曲一期科研项目”、“中国白酒169”计划等备受瞩目的科研实验，建立了北京白酒行业首家“博士后科研工作站”、“北京市首席技师工作室”等科研场所，并研发出了多项省部级以上科研成果。此外，企业还荣获了“纳税信用A级企业”、“中国酒类流通20年卓越贡献企业”、“中国最具影响力品牌TOP10”、“中国白酒国家评委感官质量奖”、“清华大学酒类行业总裁高级研修班指定学习基地”、“首都文明单位标兵”、“爱国拥军模范先进单位”等重大企业荣誉，以及多名职工荣获“北京市劳模”、“中国白酒历史杰出贡献人物”、“国家级白酒评委”、“中国白酒大师”等个人光荣称号，企业发展和各项事业均取得历史新突破。

■ 严抓质量，完善管理体系

质量是产品的生命，牛栏山酒厂明确提出了“质量是生命、质量是市场、质量是效益”的质量观，用高品质的工作确保产品质量，始终坚持传统的酿酒工艺，对传统工艺继承发扬创新，对产品质量不懈追求，并建立了一套行之有效的质量管理体系和管理制度，在全厂范围内形成了一个大的互动良性循环。在管理上，率先在白酒行业建立了食品安全管理体系，全面深化运行了ISO9001质量管理体系， HACCP危害分析和关键控制点管理体系、14000环境认证体系等，并集绿色食品、中华老字号、原产地标识于一身，填补了北京地区原产地标识的空白，通过国家工商总局的审批，成为中国驰名商标。

■ 科技创新，打造强势品牌

为创建名牌产品，提高科技含量，公司引进专业人才，并与科研院所、大专院校挂钩，为企业技术创新和开发新产品提供有力的组织和技术保证，成立了5个研发课题小组，选择市场潜力大、利润高的品牌进行开发，并积极申报国家、市级名优产品和著名商标产品。从产品发展结构看，低度、营养型的白酒和保健酒市场已经成为产品调整的方向，公司紧跟市场发展趋势，利用自身生产和技术优势，相继开发了不同规格、满足不同消费者需求的、不同品种的牛栏山白酒。其中，百年牛栏山系列酒、52度经典二锅头、46度、53度珍品三十年、65度百年清牛、50度特制精品二锅头等优质新产品，在市场上取得了较大的反响。

■ 树立意识，践行绿色发展

随着企业的发展，企业提高节能减排工作的认识逐步提高，并于1988年投资兴建了污水处理站，有效地防止了环境污染。2000年又投资对其进行改、扩建，日处理能力显著提升。

进入新世纪以来，牛栏山酒厂和其全厂干部职工的环保意识进一步提高，确立了环境友好型企业建设方向：先后建立起洗瓶水、冷却水和雨水的回收利用循环系统；对中、低度白酒多功能综合处理机组、酿造车间冷却用水等五大项目进行技改；购置节能环保型锅炉及脱硫除尘器；增加绿化面积。最终，牛栏山酒厂成为了北京地区白酒行业内唯一的全国工业旅游示范点单位，每年前来参观酒厂的人数近20万人。

■ 加大投入,履行社会责任

生态环境对酿酒的非常重要。自1952年建厂以来，牛栏山酒厂对周边生态环境的保护工作高度重视。在酒厂发展初期，配合当地政府对牛栏山地区的水源进行保护，不仅确保了周边生态环境，也保障了企业酿酒水源品质。

多年来，公司积极履行社会责任，在环保方面不断加大投入。2014年，为了响应北京市清洁空气行动计划，牛栏山酒厂投资逾千万元实施了清洁能源改造工程，将厂区内全部生产、生活用燃煤锅炉替换为燃气锅炉。燃气锅炉投入使用后，燃烧产生的氮氧化物浓度远低于现行《锅炉大气污染物排放标准》，每年可减少燃煤消耗量1.2万吨，减少二氧化硫排放80吨，减少氮氧化物排放30吨，减少炉渣运输1200吨。2015年，为了进一步企业提高污水处理水平，牛栏山酒厂积极向有关部门申报总投资逾两千万元的污水处理升级改造项目，该项目的实施将有助于进一步优化周边生态环境。

牛栏山酒厂坚决贯彻“以绿色求生存、以绿色促发展”是企业的生态环保工作方针。未来，在实现经济、环境、社会协调发展的基础上，企业将在践行绿色发展理念和建设生态文明建设方面承担起更大的社会责任，取得经济效益、环境效益互促互进的良好发展局面。