◆刘志博

近年来，带菜包桌上门办宴席作为乡村新兴的市场化餐饮服务模式，因具有量体裁衣、送餐上门、丰俭由人等优点在部分乡村倍受推崇，但也存在着不容忽视的餐饮浪费。

随着农民收入水平提高以及消费能力增强，乡村宴席在菜品种类不断丰富的同时，菜品数量也在不断增加。例如，以往乡村宴席由每桌“六凉六热”“荤素搭配”跃升为每桌“十凉十热”“双鸡双鱼”等新的宴席标准。每桌宴席的价格也随之上涨，由以往的两三百元上涨至四五百元不等。

早些年，大多数参加宴席的村民常常把餐桌上的剩菜打包带走。如今，随着外出务工收入的增加以及村民生活水平提高，受到顾及面子、经常性的宴席“吃腻”等因素的影响，越来越少的村民主动打包宴席后的剩菜剩饭。

有的村民在办宴席时讲排场、比阔气、重数量，是炫耀消费与攀比心理在做怪。部分村民把乡村宴席的丰盛水平当成衡量家庭对于子女关爱度、体现家庭对于客人热情度的标准，为乡村宴席多加几道菜，成为村民体面的表达方式。

“成由勤俭破由奢。”应当重视对于村民消费习惯与偏好的引导，防止乡村宴席上的餐饮浪费。应将杜绝餐饮浪费融入新时代乡村文明建设实践，发挥基层群众性自治组织的引导与约束作用，扼制一些乡村盲目攀比导向下的过度消费风气，形成新事新办、勤俭节约的良好社会氛围。

一方面，通过发挥村民自治组织的引导作用，积极培育以勤俭节约为荣的社会风气。主动引导乡村新兴的市场化餐饮服务力量、乡村群众等主体践行勤俭节约理念。摆脱贫困后的乡村群众对于美好生活提出更高的物质需求，理应得到合理满足，但是不能在精神层面丢掉勤俭节约的中华民族优秀传统美德，更不能将勤俭节约视为抠门、寒酸、不大方，不能形成以节俭为笑柄的价值观。

另一方面，通过村民自发组织的“红白理事会”制定专门性的村规民约，发挥非正式制度的约束功能。规范乡村群众餐饮消费认知与行为，复归乡村宴席维系亲情、增进友谊的本质属性，创新“喜事简办”理念与模式，丰富村民生活内涵与载体，重视乡村宴席品质与服务，自觉抵制过度消费理念在乡村蔓延所导致的餐饮浪费。

新时代乡村文明建设，更要践行勤俭节约风气。乡村宴席在传承着邻里情与烟火气的同时，也应更加注重消费方式和规模，切实杜绝乡村宴席上的餐饮浪费。