本报记者李军北京报道 中国环境科学学会生态食材与生态环境保护专业委员会（以下简称“专委会”）近日在京成立。

专委会旨在汇聚国内餐饮美食、营养健康等领域专业人士，致力于生态食材研究，建立生态食材保护和可持续开发标准和技术体系，保护珍贵的生态食材资源，造福人类可持续发展。

据统计，我国有两万多种特色农产品，形成了生态、健康、安全、美味为特色的生态食材体系。如果以生态的方式去种植和养殖这些食材，并以生态的加工方法制成食品，不仅能够提供高品质、营养健康的食物，同时还会起到保护生态环境的作用。

那么，究竟什么是生态食材？对此，专委会主任、中国人民大学环境学院院长马中解释说，所谓生态食材，即食材种植环境以及生产和加工过程均是生态的，即生产环境无污染、加工过程无添加，同时还要满足美味、健康等要求。马中表示，保护发展生态食材对农业产业和农村经济发展都有促进作用，可以解决农村就业和贫困问题，同时有利于控制环境污染，确保生态食材优良品种可持续发展。

据介绍，专委会将努力搜集和整理民间尚存的生态农业技术，逐步打造一套适合中国现状的生态食材分类及检验标准，判断和评估生态食材，推动生态食材技术进步与创新，建立生态食材数据库与信息交流平台，促进生态食材保护和推广等。